MENU D'ESTIU 2021


*Menú ……………29.95€   iva inclòs 



 Primer plat a escollir entre:


-Escalivada tèbia amb ventresca de tonyina i ou dur.

Escalivada tibia con ventresca de atún y huevo duro.

                  -Canelons del rostit, amb beixamell i gratinats amb formatge Emmental.

Canelones del “rustido”, con bechamel y gratinados con queso Emmental.

-Amanida de colors amb formatge de cabra, fruits secs, gerds i la seva vinagreta.

Ensalada de colores con queso de cabra, frutos secos, frambuesas y su vinagreta.

-Favetes baby saltejades amb pernil ibèric i gambots.

Habitas baby salteadas con jamón ibérico y gambones.

- Cargols a la llauna amb all-i-oli.

Caracoles a la llauna con “all-i-oli”


-Gaspatxo Andalús fet aquí, amb rostetes.

Gazpacho Andalúz hecho aquí con picatostes.


    -Burrata cremosa damunt tartar de tomàquet i oli d’alfàbrega.

Burrata cremosa con lecho de tartar de tomate y aceite de albahaca

-Pebrot vermell escalivat al carbó amb bouquet d’enciam i gambots

 amb vinagreta de gerds i sal volcànica.
Pimiento rojo escalivado al carbón con bouquet de lechuga, gambones, vinagreta de frambuesas y sal volcánica.


-Pernil Ibèric d’enceball de camp i pa de coca sucat amb tomàquet….Suplement de 6,75€

Jamón ibérico de recebo con pan de “coca” untado con tomate……Suplemento de 6,75€



 

Segon plat a escollir entre: 


- Espatlleta de xai feta al forn a baixa temperatura.

Espaldita de cordero hecha al horno a baja temperatura

Calamarcets saltejats amb ceba caramelitzada al Brandi.

Calamarcitos salteados con cebolla caramelizada al Brandy

-Confit d’Ànec a l’Oporto damunt llit de parmentier

Confit de pato al Oporto sobre lecho de parmentier

-Botifarra a la brasa amb guarnició.

Butifarra a la brasa con guarnición

-Peus de porc a la brasa

Pies de cerdo a la brasa

- Bacallà a la llauna amb mongetes de Santa Maria.

Bacalao a la llauna con alubias de Santa María

- Entrecot de vedella amb salsa Gorgonzola.

Entrecot de ternera  con salsa Gorgonzola

- Magret d’Ànec amb salsa de carbassa

Magret de pato con salsa de calabaza

- Conill a la brasa amb all-i-oli

Conejo a la brasa con “All-i-oli”

- Orada sencera feta a la brasa

Dorada entera hecha a la brasa

-Filet de vedella amb Foie, poma caramelitzada i Oporto…..Suplement 3,95€

Solomillo de ternera con Foie, manzana caramelizada y Oporto………………….……..Suplemento 3,95€



 

Postre trieu : 


-Trufes negres de la casa. 

 - Crema catalana artesana cremada. 

–Panna cotta amb coulís de gerds

- Coulant de xocolata.   

- Gelat de torró. 

 - Sorbet de mandarines. 

–Pinya natural amb crema catalana.

*Sopa de xocolata blanca amb saltejat de gerds i vinagre de Mòdena amb gelat de canyella Supl….. 2,50€

*Crepes amb salsa Suzette i gelat de crema catalana…….. Supl 2,50€



Beguda:


Vi, aigua i ració de pa per persona incloses. Els refrescos i cerveses no estàn inclosos.

Vi Raimat Clamor pot ser rosat blanc o negre ( 1 copa per persona o 1 ampolla per cada quatre comensals).

*El restaurant es reserva el dret de modificar el plat en cas de no haver existències d’algún producte                             Menú per taula completa. (Tots els comensals de la taula han d’escollir el menú a excepció dels nens). 

  La Vall del Joliu C/La Vall, 1   Sta Eulàlia de Ronçana Telf. 938448086 

  info@lavalldeljoliu.com                                     

                                                                                                          



  

*Tots els plats de peix han estat tractats segons el: REIAL DECRET 1420/2006, de l’1 de desembre sobre la prevenció de la parasitosi per anisakis en productes de pesca subministrats per establiments que serveixen menjars als consumidors finals.