MENU HIVERN 2021
*Menú ……………29.95€ iva inclòs
Primer plat a escollir entre:
-Escalivada tèbia amb ventresca de tonyina i ou dur.
Escalivada tibia con ventresca de atún y huevo duro.
-Canelons del rostit, amb beixamell i gratinats amb formatge Emmental.
Canelones del
“rustido”, con bechamel y gratinados con queso Emmental.
-Amanida de colors amb formatge de cabra, fruits secs, gerds i vinagreta dolça.
Ensalada de
colores con queso de cabra, frutos secos, frambuesas y vinagreta dulce.
-Favetes baby saltejades amb pernil ibèric, carxofes i gambots.
Habitas baby
salteadas con jamón ibérico, alcachofas y gambones.
- Cargols a la llauna amb all-i-oli.
Caracoles a
la llauna con “all-i-oli”
-Burrata cremosa damunt tartar de tomàquet i oli d’alfàbrega.
Burrata
cremosa con lecho de tartar de tomate y aceite de albahaca
-Carxofes a la brasa.
Alcachofas a
la brasa
-Pebrot vermell escalivat al carbó amb bouquet d’enciam i gambots
amb vinagreta de gerds i sal volcànica.
Pimiento rojo
escalivado al carbón con bouquet de lechuga, gambones, vinagreta de frambuesas
y sal volcánica
-Pernil Ibèric d’enceball de camp i pa de coca sucat amb tomàquet….Suplement de 6,75€
Jamón ibérico de recebo con pan de “coca” untado con tomate……Suplemento de 6,75€
Segon plat a escollir entre:
- Espatlleta de xai feta al forn a baixa temperatura.
Espaldita de
cordero hecha al horno a baja temperatura
Calamarcets saltejats amb ceba caramelitzada al Brandi.
Calamarcitos
salteados con cebolla caramelizada al Brandy
-Ventall de porc ibèric.
Abanico de
cerdo ibérico a la brasa
-Botifarra a la brasa amb guarnició.
Butifarra a
la brasa con guarnición
-Peus de porc a la brasa
Pies de cerdo
a la brasa
- Bacallà a la llauna amb mongetes de Santa Maria.
Bacalao a la
llauna con alubias de Santa María
- Entrecot de vedella amb salsa Gorgonzola.
Entrecot de ternera con salsa Gorgonzola
- Magret d’Ànec amb salsa de carbassa
Magret de pato con salsa de calabaza
-Filet de vedella amb salsa de Trompetes de la Mort……Suplement 3,75€
Solomillo de
ternera con salsa de Trompetas de la Muerte……………………….…Suplemento 3.75€
-Filet de vedella amb Foie, poma caramelitzada i Oporto…..Suplement 3,95€
Solomillo de ternera con Foie, manzana caramelizada y Oporto………………….……..Suplemento 3,95€
Postre trieu :
-Trufes negres de la casa.
- Crema catalana artesana cremada.
–Panna cotta amb coulís de gerds
-
Coulant de xocolata.
- Gelat de torró.
- Sorbet de mandarines.
–Tiramisú.
–Pinya
natural amb crema catalana.
*Sopa de xocolata blanca amb saltejat de gerds i vinagre de Mòdena amb gelat de canyella Supl….. 2,50€
*Crepes amb salsa Suzette i gelat de crema catalana…….. Supl 2,50€
Beguda:
Vi, aigua i ració de pa per persona incloses. Els refrescos i cerveses no estàn inclosos.
Vi Raimat Clamor pot ser rosat blanc o negre ( 1 copa per persona o 1 ampolla per cada quatre comensals).
*El restaurant es reserva el dret de modificar el plat en cas de no haver existències d’algún producte Menú per taula completa. (Tots els comensals de la taula han d’escollir el menú a excepció dels nens).
La Vall del Joliu C/La Vall, 1 Sta Eulàlia de Ronçana Telf. 938448086
*Tots els plats de peix han estat tractats segons el: REIAL DECRET 1420/2006, de l’1 de desembre sobre la prevenció de la parasitosi per anisakis en productes de pesca subministrats per establiments que serveixen menjars als consumidors finals.